Es como estar en Disneylandia, me dicen. Sobre lo que eran sencillas tierras agrícolas sin más distinciones y matices que las que imprimen el ciclo de los cereales y el despertar de los mirlos, se levantan ahora extraordinarios pabellones cual castillos de ocho torreones que por la noches se iluminan con más colores que los que el arcoíris inventó. Donde deberías cruzarte con personas paseando o trabajando en sus cotidianidades o con pastores con sus rebaños y los perros que los guardan, son mascotas de marcas comerciales cubiertas con pieles de terciopelo suave, las que salen a tu encuentro. Y las niñas y niños al verlas corren tras ellas y disfrutan a lo grande el rato que allí pasan. Es bonito ese lugar, me cuentan, es fabuloso, concretan y solo ponen una objeción, “es tal cual como un cuento de hadas”, pero los cuentos de hadas y los disneylandias son mentiras.

Y no es una mentira gratuita. Al contrario, los seis meses que está previsto que funcione la Expo 2015 que se organiza en Milán bajo el título “Alimentar el planeta, energía para la vida”, son un esfuerzo titánico que la administración italiana y la de muchos otros países presentes están haciendo para presentar su actividad en los temas de agricultura y alimentación, pero del que sólo se benefician las grandes corporaciones. Son los macdonals, las cocacolas y los nestlés quienes tienen todo el protagonismo en este escaparate global para, como Merlín y sus hechizos, embaucar al mundo explicando sus recetas mágicas para alimentar a la población. Son estas empresas las beneficiadas de contar con los flashes y focos pues bien saben que esas niñas y niños que se abrazan a sus mascotas, se abrazan a una forma de entender la alimentación que les reportará, por muchos años, clientes fidelizados. – Un día en Alimentalandia, no se olvida tan fácilmente, – anotan sus expertos de marketing.

Pero como dice La Vía Campesina, presente durante 3 días en Milán, en una contraExpo, hay que desvelar qué hay detrás de cada una de estas empresas como “Coca-Cola, que además de producir productos sin ningún valor nutricional, está implicada, entre otros casos, en la muerte de sindicalistas colombianos que luchaban por preservar sus recursos hídricos y derechos laborales; o McDonald, conocida entre otros por su pésimo historial en materia de derechos laborales y comida sana”.

A mi entender es grave darles más protagonismo a estas empresas responsables de tantas injusticias, pero más grave es trasladar la prepotente idea de que son ellas las que ‘alimentan al planeta’ o incluso son garantía de vida como dice el eslogan de la Expo. Sobretodo aquí, en una Europa tan descampesinizada (la actuación más ‘rompedora’ de la propia Expo ha sido dedicar una media hectárea entre edificios de Milán a un campo de trigo) donde, o bien hemos configurado en nuestros cerebros que la comida nace, crece y se reproduce en las estanterías de los supermercados y en los arcones de los congeladores, o bien estamos confiados que serán las tecnologías de estas empresas las que encontrarán soluciones mágicas para asegurar la alimentación del futuro en un entorno cada vez más complicado.

Pero las cifras nos obligan a generar una pregunta crucial ¿si al menos el 70% de la comida que se produce en el mundo llega del trabajo de las y los pequeños campesinos, creando empleo y cuidando la tierra, no son ellas y ellos los protagonistas reales?

Claro que sí, pero tampoco esperábamos nada de la Expo de Milán, es cierto. No es ‘con castillos en el aire’ que pensamos que se puedan corregir nociones tan interiorizadas. Son con historias reales, con el conocimiento directo, con el contacto entre quienes producen y quienes consumimos, con los sabores de la tierra en nuestras bocas, que entenderemos qué modelo agrícola queremos defender. Y para esto no se necesitan ni pabellones, ni mascotas, ni luces de neón, ni dinero público malgastado.

El acto de cultivar y el acto de comer tienen muchos momentos donde cogerse de la mano, y bailar.

- Gustavo Duch Guillot es  autor de Alimentos bajo sospecha y coordinador de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas.

http://gustavoduch.wordpress.com/

Publicado en La Jornada de México, 25 de junio de 2015. Gustavo Duch